• En el país, el 85 por ciento del consumo del ave entera se realiza en la temporada de fin de año

TVT |Redacción

Durante la temporada de fiestas decembrinas, en México se demandan más de 17 mil 260 toneladas de pavo entero, esto es el 85 por ciento del consumo anual en el país, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA), pero 88 por ciento llega de importación.

El consumo per cápita al año del alimento en México se ubica en 1.38 kilogramos, sin embargo, la mayoría se adquiere a través de productos procesados, por lo que la demanda de pavo entero se limita a las fiestas de fin de año.

“Todavía no hemos entrado en un esquema diferente de consumo del pavo entero, por eso, al ser una comida representativa de estas fechas se concentra tanto su consumo”, comentó, Rodolfo Valadez, director de comunicación de la UNA.

Entre enero y septiembre la importación total del ave en el país llegó a 93 mil 382 toneladas, esto representa 88.7 por ciento de lo que ingresa al mercado mexicano, y proviene principalmente de Chile, sin embargo, sólo 9 por ciento corresponde a pavo entero, mientras que 91 por ciento se distribuye en trozos frescos y congelados, así como embutidos y alimentos procesados.

Rodolfo Valadez indicó que prevén que este año la producción mexicana de pavo incremente 10 por ciento y el consumo per cápita ascienda a un kilo y medio.

Fuente: El Heraldo de México